反壓高溫蒸煮儀適用于適用于食品包裝袋和相關(guān)薄膜等物品、膠粘劑、油墨等進(jìn)行***性能的蒸煮試驗(yàn)，也適用于食品科研單位作無菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。其進(jìn)行反壓的基本規(guī)則：任何的溫度變化都是導(dǎo)致壓力的變化，這是自然規(guī)律。即：溫度與壓力成正比。塑料包裝袋抗壓變化的能力有限。包裝袋內(nèi)的壓力如超出限定值就會(huì)破裂、變形。在加熱過程中熱量傳遞給包裝內(nèi)的物質(zhì)中心部位是需要一定長(zhǎng)的時(shí)間，熱傳導(dǎo)不是即使完成。在冷卻過程中，蒸煮鍋內(nèi)水壓進(jìn)行快速冷卻需要3分鐘左右，而包裝試樣中心部位還會(huì)有較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫度狀態(tài)。所以說熱傳導(dǎo)和壓力不是即使完成的。